Ragù di Carne con Kenwood Cooking Chef

Premessa: E' la ricetta del ragù versione con la passata. Presto ci sarà la versione con brodo e concentrato di pomodoro.

Ingredienti e Accessori:

- 3 Cucchiai di olio extra vergine

- Una cipolla

- Mezza carota

- Una costa di sedano

- Una passata di pomodoro

- Un bicchierino di latte

- Un bicchierino di vino rosso

- Mezza salsiccia macinata

- 200Gr. di macinato di suino

- 500Gr. di macinato di manzo

- Frusta a spirale

- Accessorio per tagliare a dadini MGX400

- Food Processor

Preparazione:

- Tagliare a dadini la carota con l'accessorio

- Tritare con il food processor la cipolla e il sedano

- Mettere nella ciotola l'olio e far scaldare a 100° per 20 sec. - vel. di mescolamento 1

- Aggiungere cipolla, carota e sedano e far soffriggere per 1 min.

- Aggiungere tutte le carni e far cuocere per 5min.

- Aggiungere il latte e continuare a cuocere per 2 min.

- Aggiungere il vino rosso e far evaporare, aumentando la temperatura a 120° per 3 min.

- Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per circa 2 ore.

- A fine cottura salare e pepare a piacere.

FOTO PROCEDIMENTO: