Risotto Gin e Speck con Kenwood Cooking Chef

Ingredienti (per 4 persone) e Accessori:

-  320 gr. di Riso Carnaroli

- 600 ml di brodo di carne

- 2 etti di speck tagliato a pezzettini piccoli

- un bicchierino di gin

- 20 Gr. di Burro

- Mezza Cipolla

- 100 ml. di panna da cucina

- Pepe q.b.

- Frusta mezzaluna per cottura

- Food Processor

Preparazione:

- Tritare nel food processor la cipolla

- Mettere nella ciotola il burro e azionare a 90° vel. di mescolamento 1 per 20 sec.

- Aggiungere la cipolla e soffriggere per 1 min.

- Aggiungere lo speck e far cuocere per 1 min.

- Aggiungere il riso e far tostare per 2 min.

- Aggiungere il gin e far evaporare per 2 min. aumentare la temperatura a 100°

- Aggiungere il brodo e far cuocere il riso in base ai tempi riportati sulla scatola

- A due minuti dalla fine della cottura aggiungere un pò di pepe

- Aggiungere la panna e far mantecare per gli ultimi due minuti

- Una volta pronto spolverizzare con un pò di parmiggiano

FOTO PROCEDIMENTO: