INGREDIENTI
1 kg di patate bollite con la buccia e poi
sbucciate
300 g di farina
1 uovo
sale q.b.
30 g di burro fuso (per guarnire)
25-30 g di
PREPARAZIONE
Monta la Frusta K. Versa tutti gli ingredienti nel recipiente e imposta a velocità 1 per 5 minuti. Impasta il composto su un piano di lavoro infarinato e forma un cordone dello spessore di circa 3 cm. Taglia a cilindretti di 3 cm e lascia riposare.
Cuoci pochi gnocchi alla volta, in acqua bollente salata. Gli gnocchi sono pronti quando riemergono in superfcie. Toglili dalla pentola aiutandoti con un mestolo forato e adagiali su un canovaccio ad asciugare. Disponi gli gnocchi in una pirofila e condiscili con burro fuso e parmigiano.
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