Risotto agli asparagi con il Kenwood Cooking Chef

INGREDIENTI

3 porzioni

1 scalogno

200 asparagi

1 carotina

40 olio oliva

250 riso

50 vino

500 acqua con 1 dado

3 cucchiai parmigiano

1 cucchiaino sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel food processor scalogno e carota: 10 sec./Vel. 7

Aggiungere gli asparagi (senza punta): 8 sec./Vel. 4 (se sono surgelati, prima scongelarli in una pentola di acqua bollente per 5 minuti)

Versare tutto nella ciotola con frusta gommata Aggiungere l'olio: 5 min./120°/Vel. 1

Aggingere le punte degli asparagi con sale: 13 min./100°/Vel. 2

Far andare altri 2 min./120°/Vel. 1/ sfumando con il vino

Aggiungere RISO - ACQUA (con dado): 15 min./100°/1

Aggiungere Parmigiano e far andare per altri: 2 min./100°1