Ingredienti
2 melanzane
400 gr. pelati di pomodoro
100 gr. cipolla
1 spicchio d'aglio
80 gr. di parmigiano grattugiato
250gr di mozzarella
Sale e pepe
50 ml. di EVO
4 persone
Tempo : 45 minuti
Accessori necessari:
Frusta K
Robot da cucina
Disco da taglio Julienne
Frullatore
preparazione:
Per prima cosa introdurre la cipolla, l'aglio nel robot da cucina e premere P.
Posizionare il gancio K programmare 25 minuti a 110º e velocità 2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, mescolare e aggiungere il pomodoro, il sale e un po 'di pepe.
Passare il soffrito di pomodoro al frullatore e programmare 3 minuti senza temperatura e alla velocità 4 per ottenere una salsa di pomodoro fatta in casa.
Tagliare la melanzana con la buccia a fettine sottili, condire con sale. Preparare una padella con un filo d'olio e far dorare i due lati delle melanzane con un po di farina. Metti da parte
Preriscaldare il forno per 10 minuti a 200º tagliando la mozzarella a fette sottili.
Mettere una teglia a strati e in ordine; melanzane, pomodoro, parmigiano, melanzane, mozzarella e melanzane.
Mettere il vassoio in forno per 10 minuti a 180º e lasciarlo riposare all'esterno per cinque minuti prima di servire.
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